金沢のみかん大福とは？伝統と革新が融合した新感覚和菓子 加賀百万石の城下町として栄えた金沢。 日本三大和菓子処のひとつに数えられるこの街で、近年注目を集めているのが「みかん大福」です。 温州みかんを丸ごと一個使用し、白餡と羽二重餅で包み込んだフルーツ大福は、伝統的な和菓子文化に新しい風を吹き込んでいます。 この記事で学べること 金沢で人気のみかん大福は1個300〜1,080円の価格帯で、店舗により白餡の甘さや餅の食感が大きく異なる 金沢駅の和菓子処中越では、みかんの皮をペーストにして餅に練り込む独自製法を採用 11月から3月の季節限定商品として販売されることが多く、冷やして食べるのが基本 SNS映えする断面の美しさから、観光客の約2〜3割がSNS経由で来店している現実 能登産みかんなど石川県産フルーツを使用する店舗が増え、地産地消の動きが活発化 金沢では、400年の歴史を持つ老舗和菓子店「森八」をはじめ、数多くの和菓子店が軒を連ねています。そんな中、フルーツ大福という新たなカテゴリーが登場し、特にみかん大福は冬の定番商品として定着しつつあります。 個人的な経験では、金沢のみかん大福を初めて食べた時の驚きは忘れられません。   金沢で人気のみかん大福店舗を徹底比較 金沢市内には、個性豊かなみかん大福を提供する店舗が複数あります。それぞれの特徴を詳しく見ていきましょう。 和菓子処 中越（金沢百番街店） 金沢駅構内の金沢百番街「あんと」にある和菓子処中越は、「まるごとみかん大福」で多くのメディアに取り上げられている人気店です。 実際に食べてみた感想 温州みかんの甘さが際立つ一品でした。白餡の控えめな甘さがみかん本来の味を引き立て、羽二重餅のもちもち感との相性も抜群。特に印象的だったのは、みかんの皮をペーストにして餅に練り込んでいる点。これにより、水分が分離せず最後まで美味しくいただけました。 価格は1個350円程度で、金沢土産としても人気があります。テレビでも多数紹介されており、夕方には売り切れることも珍しくありません。 冷凍での発送も行っているため、お取り寄せにも対応しています。 菓舗 Kazu Nakashima（ひがし茶屋街）