金沢のカニ食べ歩きの魅力とは？近江町市場を中心とした食文化体験 石川県金沢市の食文化を支える近江町市場は、300年以上の歴史を持つ「金沢の台所」として親しまれています。 特に11月6日のカニ漁解禁から3月までの期間は、新鮮な日本海のカニが市場を彩り、観光客と地元民で賑わいます。 この記事で学べること 近江町市場の香箱ガニは600円～3,000円、加能ガニは3,000円～25,000円という価格帯で新鮮なカニが楽しめる カニコロッケ（260～330円）やカニ汁（300～700円）など手軽に楽しめる食べ歩きメニューが充実 香箱ガニの漁期は11月6日～12月29日までの約2ヶ月間限定という希少性 金沢が「2025年に行くべき世界の旅行先25選」に選出され、外国人観光客が2019年比143%増加 近江町市場では歩き回りながらの飲食は禁止で、指定場所での食べ歩きがマナー 近江町市場には約170店舗が軒を連ね、鮮魚店から飲食店まで多彩な店舗が集まっています。金沢駅から徒歩約15分という好立地にあり、観光客にとってアクセスしやすい場所となっています。   石川県産カニの種類と特徴を詳しく解説 石川県で水揚げされるズワイガニには、独自のブランド名がつけられています。 加能ガニ（雄のズワイガニ） 加能ガニは、石川県内で水揚げされた雄のズワイガニのブランド名で、水色のタグが目印となります。 「加」賀から「能」登まで、石川県全域で漁獲されることから名付けられました。 栄養豊富な日本海で育った太い脚には身がぎっしりと詰まっており、茹で上げると繊細な甘みとしっとりとした食感が楽しめます。甲羅の中の濃厚な味噌も絶品です。 香箱ガニ（雌のズワイガニ） 香箱ガニは雌のズワイガニで、内子（うちこ）と外子（そとこ）と呼ばれる卵が最大の魅力です。 内子は甲羅の中にあるオレンジ色の未成熟卵で、濃厚でねっとりとした味わいが特徴。外子はお腹側にある茶色の粒状の卵で、プチプチとした食感を楽しめます。サイズは小ぶりながら、その味わいは地元民に愛されています。 体験談：初めての香箱ガニとの出会い 初めて近江町市場で香箱ガニを購入した時、店主から「内子を最初に食べてごらん」と教わりました。その濃厚な旨味に驚き、以来毎年11月の解禁を心待ちにしています。地元の方々が「オスより香箱ガニ」と言う理由がよくわかりました。   近江町市場でのカニ食べ歩きおすすめメニュー 近江町市場では、様々な形でカニを楽しむことができます。