金沢スイーツ文化の魅力と持ち帰り市場の現状 金沢は和菓子の年間支出額が15年以上連続で全国1位を誇る、まさに甘味文化の聖地です。 総務省の家計調査によると、金沢市民の菓子類への年間支出額は約10万円を超え、全国平均を大きく上回っています。この背景には、加賀藩時代から続く茶道文化と、それに伴う和菓子産業の発展があります。現在も市内には300年以上の歴史を持つ老舗から、世界的パティシエが手がける最新スイーツまで、幅広い選択肢が揃っています。 この記事で学べること 金沢の老舗和菓子店30店舗以上が集まる金沢駅で、効率的に銘菓を購入する方法 日本の金箔生産量99％を占める金沢ならではの、金箔スイーツ体験スポット5選 賞味期限が当日の生菓子から4ヶ月保存可能な焼き菓子まで、用途別の選び方 300円台から購入できる個包装菓子で、職場へのばらまき土産に最適な商品 北陸新幹線延伸後に登場した、インバウンド向け新商品と購入場所   伝統の和菓子：老舗が守り続ける味 金沢の和菓子文化は、江戸時代初期から続く深い歴史を持っています。市内には創業400年近い「森八」をはじめ、100年以上の歴史を持つ老舗が数多く存在します。 必ず押さえたい三大銘菓 金沢を代表する和菓子として、まず挙げられるのが「きんつば」です。中田屋のきんつばは、能登大納言小豆を使用した上品な甘さが特徴で、1個216円から購入可能。賞味期限は冬季14日、夏季10日と比較的日持ちするため、お土産に最適です。 次に注目したいのが、諸江屋の落雁「花うさぎ」。和三盆糖を使用した繊細な口どけは、まさに金沢の菓子文化の真髄。15粒入り540円で、賞味期限は90日と長期保存が可能です。 そして、金沢うら田の「加賀八幡起上もなか」は、金沢の郷土玩具をモチーフにした愛らしい形状が印象的。小倉餡がぎっしり詰まったもなかは、製造日より15日間の賞味期限で、見た目の可愛らしさから女性への贈り物として人気です。 個人的な体験談 初めて金沢を訪れた際、あめの俵屋の「じろあめ」に出会ったことが忘れられません。米と大麦だけで作られた昔ながらの飴は、素朴な甘さの中に深い歴史を感じさせてくれました。地元の方から「赤ちゃんの離乳食代わりにも使われていた」と聞き、金沢の食文化の奥深さに感動したものです。   金箔スイーツ：きらめく贅沢体験 金沢は日本の金箔生産量の99％以上を占める、まさに金箔の街。この伝統工芸を活かした金箔スイーツは、観光客の間で絶大な人気を誇っています。 金箔ソフトクリーム体験スポット 最も有名なのが、箔一の「金箔のかがやきソフトクリーム」（891円）。目の前で金箔一枚をソフトクリームに貼り付けるパフォーマンスは、まさに金沢ならではの体験です。本店箔巧館、東山店、兼六園店で提供されています。 ひがし茶屋街の烏鶏庵東山店では、希少な烏骨鶏卵を使用した「烏骨鶏卵ソフトクリーム金箔入り」が人気。濃厚な味わいと金箔の輝きが見事にマッチし、1日700個売れる日もあるほどの人気商品です。 金箔を使った焼き菓子では、まめや金澤萬久の「金かすてら」が圧巻。職人が一枚ずつ丁寧に金箔を敷き詰めたカステラは、結婚や長寿のお祝いにぴったりの豪華さです。