ハントンライスが金沢の観光産業に与える影響とは 金沢を代表するご当地グルメ「ハントンライス」。 ケチャップライスに薄焼き卵をのせ、白身魚やエビのフライを盛り付け、ケチャップとタルタルソースをかけたこの洋食は、60年以上にわたって市民に愛されてきました。 この記事で学べること 金沢市内でハントンライスを提供する店舗は50店舗以上に拡大し、観光客の新たな目的地となっている 北陸新幹線開業後、金沢への観光客数が1022万人（21.1%増）に達し、飲食業界が大きく活性化 観光客の満足度調査で91%が「金沢への旅行をおすすめしたい」と回答、食文化が重要な要因に リピーター観光客の3割が「食事」を目的に再訪、ヘビーリピーターは支出額が2〜4割増加 ご当地グルメによる地域経済効果は年間数十億円規模、継続的な観光振興の鍵となる 個人的に金沢で洋食店を巡った経験では、ハントンライスは単なるB級グルメではなく、各店が独自の工夫を凝らした立派な観光資源だと感じています。実際に、北陸新幹線開業以降、このローカルフードを目当てに訪れる観光客が急増しているのです。 金沢洋食文化の象徴として根付いたハントンライスの歴史 ハントンライスの誕生は1960年代後半にさかのぼります。 1970年に金沢で有名なパン屋ジャーマンベーカリーがレストランを出店するに当たり、当時の北川外二料理長が考案しました。「ハントン」という独特な名前は、ハンガリーの「ハン」とフランス語でマグロを意味する「トン」を合わせた造語です。 当初は従業員のまかない料理として作られていました。 【体験談】グリルオーツカでの感動 初めてハントンライス発祥の店とされる「グリルオーツカ」を訪れた際、昭和レトロな雰囲気と変わらない味に感動しました。小サイズでも十分なボリュームがあり、ケチャップと自家製タルタルソースの絶妙なバランスが印象的でした。 昭和32年（1957年）創業のグリルオーツカは、ハントンライス発祥の店として知られています。ここから独立したコックたちが各店でハントンライスを提供し始めたことで、金沢市内に広まっていきました。 現在では、県内では約50店舗で提供されており、加賀・能登エリアだけでなく富山県の一部でも食べることができます。   観光資源としてのハントンライスの価値と集客力 北陸新幹線開業は、ハントンライスの知名度向上に大きく貢献しました。 石川県の17年まとめによると、金沢市と近郊の「金沢地域」は1022万1千人と開業前の14年に比べて21.1％増えたという驚異的な成長を記録しています。さらに、約9万1600人だった外国人は、約44万8300人と4倍以上に増えたのです。 この観光客増加により、ハントンライスを提供する飲食店も活況を呈しています。 実際に金沢市内の洋食店を訪れると、平日でも観光客の姿が目立ちます。特に「グリルオーツカ」や「洋食屋RYO」といった有名店では、お昼時には行列ができることも珍しくありません。個人的には、この賑わいが地域経済の活性化を肌で感じさせてくれます。 1022万人